¡Una receta rápida y sencilla y muy super energizante!
Ingredientes:
- 1 Tomate Raf mediano
- 200g de arroz
- 150g de lentejas
- 1 endivia
- 1 naranja
- 1 zanahoria
- Queso fresco
- 1/2 cebolla
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico de jerez
- Pimienta y sal al gusto
Elaboración:
Cocemos el arroz y las lentejas por separado, y las dejamos enfriar. Cortamos el tomate Raf de IGP Tomate La Cañada, ¡deliciosos!, la zanahoria, la naranja, la cebolla finita y deshojamos la endivia.
Ponermos en un plato de fondo la endivia, seguida del arroz y las lentejas. Ponemos el tomate raf a los lados en forma de flor, y vamos colocando al azar la zanahoria, la cebolla y la naranja.
Cortamos el queso fresco en rectàngulos y coronamos la ensalada. Finalmente aliñamos al gusto y ¡a comer sano y delicioso!